Switzerland
July 4, 2018
In Absprache mit den Partnern der Wertschöpfungskette publiziert swiss granum generelle Anbauempfehlungen für die Ernte 2019. Beim Anbau von Weizen sind die qualitativen Erkenntnisse der Vorjahre konsequent zu nutzen und die Preiszuschläge und -abschläge für den Proteingehalt der Klasse TOP bis an die Produzenten weiterzugeben. Für Futterweizen besteht ein grosses Absatzpotential. Beim Raps ist die Zuteilung des Schweizerischen Getreideproduzentenverbandes zwingend zu berücksichtigen.
Zusammen mit den Marktpartnern entlang der Wertschöpfungskette erstellt swiss granum Anbauempfehlungen zur Steuerung des Angebots in der Schweiz. Dabei handelt es sich um nationale Mittelwerte. Aufgrund der spezifischen Bedürfnisse der Verarbeiter sind regionale Unterschiede möglich. Die Sammelstellen übernehmen in diesem Zusammenhang eine wichtige Rolle als Koordinations- und Informationsplattform.
Beim Brotweizen wird eine Aufteilung der Produktion auf die Klassen von 40% TOP, 40% Klasse I und 20% Klasse II angestrebt.
- Suisse Premium/SUISSE GARANTIE (fenaco):
- Region West-CH: Anteil TOP reduzieren, Klasse I beibehalten, Klasse II erhöhen
- Region Mitte-CH: Anteil TOP erhöhen, Klasse I reduzieren, Klasse II beibehalten
- Region Ost-CH: Anteil TOP erhöhen, Klasse I und II reduzieren
- IP-Suisse: TOPQ erhöhen, TOP beibehalten resp. reduzieren, Klasse I und II erhöhen
- Bio Suisse: Ausschliesslich Anbau von TOP-Sorten gemäss Sortenliste FiBL
- IG Dinkel: Anbau von Oberkulmer Rotkorn in Regionen mit erhöhtem Gelbrost-Druck, in den übrigen Gebieten Oberkulmer Rotkorn oder Ostro möglich
Die Produktion von Roggen, Dinkel und Biskuitweizen erfolgt in Absprache mit den Abnehmern.
Um die Auslandabhängigkeit im Bereich Futtermittelrohstoffe reduzieren zu können, wird empfohlen, die Anbaufläche von Futterweizen, Körnermais und Eiweisserbsen auszudehnen, von Gerste beizubehalten sowie von Triticale zu reduzieren. Beim Anbau von Gerste ist dem Bedürfnis der Futtermühlen nach einem höheren Hektolitergewicht Rechnung zu tragen. Bei der Triticale sind mutterkornresistente Sorten zu wählen. Entsprechende Sorten sind auf der empfohlenen Sortenliste von swiss granum zu finden.
Beim Raps sind die Zuteilungen des Schweizerischen Getreideproduzentenverbandes massgebend. Der HOLL-Rapsanbau erfolgt im Vertragsanbau. Aufgrund der guten Nachfrage kann die Anbaufläche beibehalten werden. Für produzierte Mengen ausserhalb der Zuteilung besteht weiterhin keine Abnahmegarantie. Bei der Soja bestehen Verträge mit Verarbeitern, welche den Absatz einer zum Vorjahr gleichbleibenden Sojamenge im Futtersektor erlauben. Potential besteht beim Anbau von Sonnenblumen, deren Fläche ausgedehnt werden soll.
Bei der Auswahl der Kultur und der Sorten sind die Qualitätsanforderungen und Empfehlungen der Abnehmer zu berücksichtigen. Im Dialog mit den Sammelstellen gilt es, mit einem standortgerechten Anbau und einer entsprechenden Sortenwahl die Qualitätsparameter weiter gezielt zu beeinflussen. Bei der Weizen-Aussaat sind die qualitativen Erkenntnisse der Vorjahre konsequent zu nutzen. Swiss granum erwartet, dass die Preiszuschläge und -abschläge für den Proteingehalt der Klasse TOP bis an die Produzenten weitergegeben werden. Diese Empfehlung zur Anwendung zwischen Produzent und Sammelstelle wird ab der Ernte 2019 in den Übernahmebedingungen von swiss granum aufgeführt. Damit verbunden werden ebenfalls die angepassten Elemente der Proteinbezahlung wirksam:
- innerhalb der verkleinerten Bandbreite des Proteingehaltes von 12.8% bis 13.8% gilt der Richtpreis TOP,
- ausserhalb dieser Bandbreite wird ein angepasstes Bonus-Malus-System angewendet
- Bonus: Zuschlag von plus 15 Rp. / 0.1% Proteingehalt für Proteingehalte über 13.8% bis 15.0%, für Proteingehalte über 15.0% gilt der Richtpreis TOP plus Fr. 2.00,
- Malus: Abzug von minus 15 Rp. / 0.1% Proteingehalt für Proteingehalte unter 12.8% bis 11.5%, für Proteingehalte unter 11.5% gilt der Richtpreis TOP minus Fr. 2.00
Récolte 2019 : recommandations de semis de swiss granum
Swiss granum, en concertation avec les partenaires de la filière, publie des recommandations générales de semis pour la récolte 2019. Lors des semis de blé, les résultats de qualité des années précédentes doivent impérativement être pris en compte. En outre, les suppléments et déductions pour la teneur en protéines de la classe TOP sont à reporter jusqu’aux producteurs. Un important potentiel existe au niveau des ventes de blé fourrager. Pour le colza, les quantités attribuées par la Fédération suisse des producteurs de céréales doivent être respectées.
En collaboration avec les partenaires du marché répartis le long de la filière, swiss granum établit des recommandations de semis, afin de gérer l’offre en Suisse. Il s’agit de moyennes nationales. En raison des besoins spécifiques des transformateurs, des différences régionales sont possibles. Les centres collecteurs ont ainsi un rôle important en tant que coordinateur et plateforme d’informations.
Pour le blé panifiable, la répartition de la production suivante est visée : 40% de TOP, 40% de classe I et 20% de classe II.
- Suisse Premium/SUISSE GARANTIE (fenaco):
- région CH-romande : réduire le TOP, maintenir la classe I, augmenter la classe II
- région CH central : augmenter le TOP, réduire la classe I, maintenir la classe II
- région CH-orientale : augmenter le TOP, réduire la classe I et II
- IP-Suisse : augmenter le TOPQ, maintenir resp. réduire le TOP, augmenter les classes I et II
- Bio Suisse : production principalement de variétés TOP selon la liste variétale FiBL
- IG Dinkel : culture d’Oberkulmer Rotkorn dans les régions avec une pression accrue de rouille jaune, Oberkulmer Rotkorn ou Ostro possibles dans les autres régions
La production de seigle, d’épeautre et de blé biscuit se fait après concertation avec l’acheteur.
Afin de réduire la dépendance dans le domaine des matières premières pour les aliments pour animaux, il est recommandé d’augmenter les surfaces de blé fourrager, de maïs grain et des pois protéagineux, ainsi que de maintenir la surface de l’orge et de réduire la surface de triticale. Pour la production d’orge, il faut prendre en considération les besoins des moulins fourragers, à savoir des poids à l’hectolitre élevés. Pour le triticale, il faut choisir des variétés résistantes à l’ergot. Des variétés appropriées se trouvent sur la liste recommandée de swiss granum.
Pour le colza, les attributions de la Fédération suisse des producteurs de céréales font foi. La production de colza HOLL se fait sous contrat. En raison de la bonne demande, la surface de production peut être maintenue. Il n’existe toujours pas de garantie de prise en charge pour les quantités produites hors attribution. Pour le soja, il existe des contrats avec des transformateurs qui permettent l’écoulement d’une quantité de soja équivalente à celle de l’année précédente dans le secteur fourrager. Du potentiel existe pour la production de tournesol, dont les surfaces doivent être augmentées.
Lors du choix des cultures et des variétés, il faut prendre en compte les exigences qualitatives et les recommandations des acheteurs. Lors des dialogues avec les centres collecteurs, il convient de continuer à influencer de manière ciblée les paramètres de qualité par une production adaptée au site et un choix variétal approprié. Lors des semis de blé, les résultats de qualité des années précédentes doivent impérativement être pris en compte. Swiss granum rappelle que les suppléments et déductions de prix pour la teneur en protéines de la classe TOP sont à reporter jusqu’aux producteurs. Cette recommandation concernant l’application entre producteur et centre collecteur sera mentionnée dans les conditions de prise en charge de swiss granum à partir de la récolte 2019. Les adaptations au niveau du paiement en fonction de la teneur en protéines entreront en vigueur en même temps :
- Application du prix indicatif TOP au sein de la bande réduite de 12.8% à 13.8% de la teneur en protéines ;
- Application d’un système de bonus-malus adapté en-dehors de cette bande:
- Bonus : supplément de 15 ct / 0.1% de teneur en protéines pour des teneurs de plus de 13.8% jusqu’à 15.0% ; application du prix indicatif TOP plus Fr. 2.00 pour des teneurs en protéines supérieures à 15.0% ;
- Malus : déduction de 15 ct / 0.1% de teneur en protéines pour des teneurs de moins de 12.8% jusqu’à 11.5% ; application du prix indicatif TOP moins Fr. 2.00 pour des teneurs en protéines inférieures à 11.5%.
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