Switzerland
December 21, 2021

Swiss granum überprüft in Zusammenarbeit mit Agroscope im Rahmen eines Monitorings die Mykotoxin-Belastung bei Körnermais nach der Ernte. Trotz des Nachweises in fast jeder analysierten Körnermaisprobe war das Deoxynivalenol-Belastungsniveau in der Ernte 2021 tief bis mittel. Das Belastungsniveau mit Fumonisinen war tief, jedoch höher als im 2020, dasjenige mit Zearalenon war mittel.

Die in einem nationalen Netzwerk von 17 Sammelstellen entnommenen Proben wurden mittels ELISA-Tests auf das Vorkommen der Mykotoxine Deoxynivalenol (DON), Zearalenon (ZEN) und Fumonisine (FUM) untersucht. Die detaillierten Analyseergebnisse sind auf www.swissgranum.ch verfügbar.

Das Mykotoxin DON wurde in fast jeder der analysierten Proben nachgewiesen (DON > 0.2 ppm bzw. mg/kg). Von gesamthaft 33 analysierten Proben wiesen 70% einen DON-Gehalt zwischen 0.2 und 0.5 mg/kg auf. 21% der Proben lagen zwischen 0.5 und 1 mg/kg und eine Probe enthielt über 1 mg/kg DON (2.50 mg/kg). Der Durchschnitt aller analysierten Proben lag bei 0.45 mg/kg DON. Somit ist das Belastungsniveau 2021 leicht höher als das von 2020 (0.38 mg/kg), liegt aber tiefer als dasjenige der letzten fünf Jahre (0.58 mg/kg).
Das Belastungsniveau der Fumonisine war wie im 2020 tief. Von gesamthaft 33 analysierten Proben wiesen 58% der analysierten Proben keine Belastung oder Gehalte unterhalb der Nachweisgrenze auf (FUM < 0.2 ppm resp. mg/kg). 33% zeigten FUM-Gehalte zwischen 0.2 und 0.5 mg/kg, 3% zwischen 0.5 und 1 mg/kg und zwei Proben (6%) enthielten mehr als 5 mg/kg FUM (6.0 bzw. 6.4 mg/kg). Der Durchschnitt lag mit 0.51 mg/kg über demjenigen von 2020 (0.30 mg/kg) und demjenigen der letzten fünf Jahre (0.42 mg/kg).
Aus Kostengründen wurde die ZEN-Belastung nur bei Proben analysiert, die einen DON-Gehalt über 0.3 mg/kg aufwiesen. Von gesamthaft 20 auf ZEN analysierten Proben wiesen lediglich 5% keine Belastung oder Gehalte unterhalb der Nachweisgrenze auf (ZEN < 0.002 ppm resp. mg/kg). 55% der Proben zeigten ZEN-Gehalte zwischen 0.002 und 0.05 mg/kg, 20% zwischen 0.05 und 0.1 mg/kg, 10% zwischen 0.1 und 0.2 mg/kg und zwei Proben (10%) enthielten über 0.2 mg/kg ZEN (0.225 und 0.261 mg/kg). Der Durchschnitt lag mit 0.061 mg/kg (0.066 mg/kg im 2020) über demjenigen der letzten fünf Jahre (0.059 mg/kg).

Die Mykotoxin-Richtwerte bei Körnermais, welche für Ergänzungs- und Alleinfuttermittel festgesetzt wurden, hängen von der zu fütternden Tierart ab (z. B. Sauen und Mastschwein: DON = 0.9 mg/kg, FUM = 5 mg/kg, ZEN = 0.25 mg/kg). Sie sind in den swiss granum Übernahmebedingungen enthalten und unter www.swissgranum.ch/de/uebernahmebedingungen oder unter www.mykotoxine.ch abrufbar. Bei Verdacht empfehlen swiss granum und Agroscope, die fraglichen Posten analysieren zu lassen.

Récolte de maïs grain 2021 : contamination en mycotoxines faible à moyenne

Swiss granum surveille, dans le cadre d’un monitoring en collaboration avec Agroscope, la contamination du maïs grain en mycotoxines après la récolte. Malgré la détection de déoxynivalénol dans pratiquement chaque échantillon de maïs grain analysé, le niveau de contamination était faible à moyen pour la récolte 2021. Celui des mycotoxines fumonisines était faible, mais supérieur à 2020, et moyen pour la zéaralénone.

Les échantillons prélevés auprès d’un réseau national de 17 centres collecteurs ont été analysés à l’aide de tests ELISA, afin d’évaluer la présence en mycotoxines déoxynivalénol (DON), zéaralénone (ZEN) et fumonisines (FUM). Les résultats détaillés des analyses sont disponibles sur www.swissgranum.ch.

La mycotoxine DON a été détectée dans pratiquement chaque échantillon analysé (DON > 0.2 ppm resp. mg/kg). Sur un total de 33 échantillons analysés, 70% présentaient une teneur en DON comprise entre 0.2 et 0.5 mg/kg. 21% des échantillons se situaient entre 0.5 et 1 mg/kg et un échantillon dépassait 1 mg/kg DON (2.50 mg/kg). La moyenne de tous les échantillons analysés se situait à 0.45 mg/kg DON. Le niveau de contamination 2021 est par conséquent légèrement supérieur à celui de 2020 (0.38 mg/kg), mais reste inférieur à celui des cinq dernières années (0.58 mg/kg).
Le niveau de contamination en fumonisines était, comme en 2020, faible. Sur un total de 33 échantillons analysés, 58% étaient exemptes ou présentaient des teneurs inférieures à la limite de détection (FUM < 0.2 ppm resp. mg/kg). 33% présentaient une teneur en FUM comprise entre 0.2 et 0.5 mg/kg, 3% entre 0.5 et 1 mg/kg, et deux échantillons (6%) dépassait 5 mg/kg FUM (6.0 et 6.4 mg/kg). La moyenne se situait à 0.51 mg/kg. Elle était ainsi supérieure à la moyenne de 2020 (0.30 mg/kg) et à celle des cinq der-nières années (0.42 mg/kg).
Pour des raisons de coûts, la contamination en ZEN n’a été analysée que sur les échantillons présentant une teneur en DON supérieure à 0.3 mg/kg. Sur un total de 20 échantillons analysés, seuls 5% étaient exemptes de ZEN ou présentaient des teneurs inférieures à la limite de détection (ZEN < 0.002 ppm resp. mg/kg). 55% des échantillons présentaient une teneur en ZEN comprises entre 0.002 et 0.05 mg/kg, 20% entre 0.05 et 0.1 mg/kg, 10% entre 0.1 et 0.2 mg/kg, et deux échantillons (10%) étaient supérieurs à 0.2 mg/kg ZEN (0.225 et 0.261 mg/kg). La moyenne se situait à 0.061 mg/kg (0.066 mg/kg en 2020). Elle était ainsi supérieure à la moyenne des cinq dernières années (0.059 mg/kg).

Les valeurs d’orientation des mycotoxines pour le maïs grain entrant dans la composition des aliments com-plémentaires et complets pour les animaux dépendent de l’espèce animale à affourager (par ex. truies et porcs d’engraissement : DON = 0.9 mg/kg, FUM = 5 mg/kg, ZEN = 0.25 mg/kg). Elles peuvent être consultées sous www.swissgranum.ch/fr/uebernahmebedingungen ou sur www.mycotoxines.ch. S’il y a des soupçons de présence de mycotoxines, swiss granum et Agroscope recommandent l’analyse des lots en question.

Website: http://www.swissgranum.ch

Published: December 21, 2021