Switzerland
July 8, 2021
Swiss granum, en concertation avec les partenaires de la filière, publie des recommandations générales pour les semis pour la récolte 2022. Il existe un important potentiel de vente pour l’épeautre, le blé fourrager et le colza. Concernant le colza et le tournesol, les quantités attribuées par la Fédération suisse des producteurs de céréales doivent être respectées. Pour les semis de blé, il faut impérativement tenir compte des résultats de qualité des années précédentes. En outre, les suppléments et déductions pour la teneur en protéines de la classe TOP sont à reporter jusqu’aux producteurs. Enfin, le développement du système de paiement en fonction de la teneur en protéines est en discussion.
En collaboration avec les partenaires du marché de la filière, swiss granum établit des recommandations pour les semis, afin de gérer l’offre en Suisse. Il s’agit de moyennes nationales. Des différences régionales sont possibles en raison des besoins spécifiques des transformateurs. Les centres collecteurs jouent ainsi un rôle important de coordinateur et de plateforme d’informations. Pour le choix des cultures et des variétés, il faut tenir compte des exigences qualitatives et des recommandations des acheteurs. Lors des dialogues avec les centres collecteurs, il convient de continuer à influencer de manière ciblée les paramètres de qualité par une production adaptée au site et un choix variétal approprié.
Céréales panifiables / autres céréales destinées à l'alimentation
Pour le blé panifiable, la répartition de la production suivante est visée : 40% de TOP, 40% de classe I et 20% de classe II. Les acheteurs et les labels font des recommandations différentes concernant les diverses classes de blé, notamment la classe II et la variété Spontan. Ces recommandations figurent dans l’aperçu en annexe et doivent impérativement être prises en compte pour la planification de la culture. La demande d’épeautre est forte ce qui a provoqué une augmentation des prix indicatifs. Les recommandations de Bio Suisse et les accords avec les acheteurs doivent être respectés pour les céréales panifiables et les autres céréales biologiques destinées à l'alimentation.
Pour les semis de blé, les résultats de qualité des années précédentes doivent impérativement être pris en compte. Swiss granum rappelle que les suppléments et déductions de prix pour la teneur en protéines de la classe TOP sont à reporter jusqu’aux producteurs. Cette recommandation concernant l’application entre producteur et centre collecteur est mentionnée dans les conditions de prise en charge de swiss granum depuis la récolte 2019. Un groupe de travail consacré au développement du système de paiement en fonction de la teneur en protéines sera mis en place cet été. Il examinera la demande de la FMS d’étendre ce système au blé panifiable de la classe I et d’introduire une teneur minimale en protéines pour le blé panifiable. La commission « Marché-qualité céréales » de swiss granum discutera des solutions proposées et les éventuelles modifications seront intégrées dans les conditions de prises en charge de la récolte 2022. Il faudra déjà en tenir compte lors des semis de cet automne.
Céréales fourragers / protéagineux
Afin de réduire la dépendance dans le domaine des matières premières pour les aliments pour animaux, il est recommandé d’augmenter les surfaces de blé fourrager, de maïs grain et des pois protéagineux, ainsi que de maintenir la surface d’orge et de triticale. Pour la production, il faut prendre en considération les besoins qualitatives des acheteurs (poids à l’hectolitre de l’orge, ergot de la triticale). Des variétés appropriées se trouvent sur la liste recommandée de swiss granum. Les recommandations de Bio Suisse et les accords avec les acheteurs doivent être respectés pour les grandes cultures biologiques.
Oléagineux
Pour le colza, les attributions de la Fédération suisse des producteurs de céréales (FSPC) font foi. La production de colza HOLL se fait sous contrat. En raison de la forte demande, des producteurs supplémentaires de colza continuent d’être recherchés, la quantité cible de 106’000 t de colza n’étant pas encore atteinte selon la FSPC. La demande de colza est également élevée chez IP-SUISSE (uniquement variétés classiques) et Bio Suisse.
Pour le tournesol, les attributions de la FSPC font également foi pour la production. Il n’existe pas de garantie de prise en charge pour les quantités produites hors attribution.
Pour le soja, il existe des contrats avec des transformateurs qui permettent l’écoulement d’une quantité de soja supérieure à celle de l’année précédente dans le secteur fourrager. La culture peut ainsi être nettement augmentée.
Les recommandations de Bio Suisse et les accords avec les acheteurs doivent être respectés pour les oléagineux biologiques.
Swiss granum Anbauempfehlungen Ernte 2022
In Absprache mit den Partnern der Wertschöpfungskette publiziert swiss granum generelle Anbauempfehlungen für die Ernte 2022. Für Dinkel, Futterweizen und Raps besteht ein grosses Absatzpotential. Bei Raps und Sonnenblumen ist die Zuteilung des Schweizerischen Getreideproduzentenverbandes zwingend zu berücksichtigen. Beim Anbau von Weizen sind die qualitativen Erkenntnisse der Vorjahre konsequent zu nutzen und die Preiszuschläge und -abschläge für den Proteingehalt der Klasse TOP bis an die Produzenten weiterzugeben. Zudem wird eine Weiterentwicklung des Proteinzahlungssystems diskutiert.
Zusammen mit den Marktpartnern entlang der Wertschöpfungskette erstellt swiss granum Anbauempfehlungen zur Steuerung des Angebots in der Schweiz. Dabei handelt es sich um nationale Mittelwerte. Aufgrund der spezifischen Bedürfnisse der Verarbeiter sind regionale Unterschiede möglich. Die Sammelstellen übernehmen in diesem Zusammenhang eine wichtige Rolle als Koordinations- und Informationsplattform. Bei der Auswahl der Kultur und der Sorten sind die Qualitätsanforderungen und Empfehlungen der Abnehmer zu berücksichtigen. Im Dialog mit den Sammelstellen gilt es, mit einem standortgerechten Anbau und einer entsprechenden Sortenwahl die Qualitätsparameter weiter gezielt zu beeinflussen.
Brotgetreide / Andere Getreide für Nahrungsmittel
Beim Brotweizen wird eine Aufteilung der Produktion auf die Klassen von 40% TOP, 40% Klasse I und 20% Klasse II angestrebt. Seitens der Abnehmer resp. Label bestehen unterschiedliche Empfehlungen in den einzelnen Weizenklassen, insbesondere der Klasse II und dabei namentlich zum Umgang mit der Sorte Spontan. Diese sind in der beiliegenden Übersicht dargestellt und bei der Anbauplanung unbedingt zu berücksichtigen. Dinkel ist stark nachgefragt, was zu einer Erhöhung der Richtpreise geführt hat. Für Biobrotgetreide resp. andere Biogetreide für Nahrungsmittel sind die Empfehlungen von Bio Suisse resp. die Vereinbarungen mit den Abnehmern zu beachten.
Bei der Weizen-Aussaat sind die qualitativen Erkenntnisse der Vorjahre konsequent zu nutzen. Swiss granum erwartet, dass die Preiszuschläge und -abschläge für den Proteingehalt der Klasse TOP bis an die Produzenten weitergegeben werden. Diese Empfehlung zur Anwendung zwischen Produzenten und Sammelstelle ist seit der Ernte 2019 in den Übernahmebedingungen von swiss granum aufgeführt. Im Sommer 2021 wird eine Arbeitsgruppe zur Weiterentwicklung des Proteinzahlungssystems eingesetzt. Diese prüft den Antrag des DSM, in dem eine Ausdehnung des Proteinzahlungssystems auf den Brotweizen der Klasse I und die Einführung eines Mindestproteingehalts für Brotweizen vorgeschlagen werden. Die Kommission «Markt-Qualität Getreide» von swiss granum wird die erarbeiteten Lösungsvorschläge diskutieren. Allfällige Änderungen werden in die Übernahmebedingungen der Ernte 2022 einfliessen. Dies gilt es bereits bei der Aussaat im Herbst zu berücksichtigen.
Futtergetreide / Eiweisspflanzen
Um die Auslandabhängigkeit im Bereich Futtermittelrohstoffe reduzieren zu können, wird empfohlen, die Anbaufläche von Futterweizen, Körnermais und Eiweisserbsen auszudehnen, von Gerste sowie von Triticale beizubehalten. Beim Anbau ist den qualitativen Bedürfnissen der Abnehmer (Hektolitergewicht bei Gerste, Mutterkorn bei Triticale) Rechnung zu tragen. Entsprechende Sorten sind auf der Liste empfohlener Sorten von swiss granum zu finden. Für die Bioackerkulturen sind die Empfehlungen von Bio Suisse resp. die Vereinbarungen mit den Abnehmern zu beachten.
Ölsaaten
Beim Raps sind die Zuteilungen des Schweizerischen Getreideproduzentenverbandes (SGPV) massgebend. Der HOLL-Rapsanbau erfolgt im Vertragsanbau. Aufgrund der guten Nachfrage sind zusätzliche Rapsproduzenten weiterhin gesucht, da gemäss SGPV die Zielmenge von 106’000 t Raps noch nicht erreicht ist. Die Nachfrage nach Raps ist ebenfalls bei IP-SUISSE (nur klassische Sorten) und Bio Suisse hoch.
Bei den Sonnenblumen bildet die Zuteilung des SGPV ebenfalls die Basis für den Anbau. Für produzierte Mengen ausserhalb der Zuteilung besteht keine Abnahmegarantie.
Bei der Soja bestehen Verträge mit Verarbeitern, welche den Absatz einer zum Vorjahr höheren Sojamenge im Futtersektor erlauben. Der Anbau kann somit deutlich ausgebaut werden.
Für die Bioackerkulturen sind die Empfehlungen von Bio Suisse resp. die Vereinbarungen mit den Abnehmern zu beachten.
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