Switzerland
November 23, 2021
L’interprofession swiss granum a tenu son assemblée des délégués. Urs Wellauer de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs a été élu au comité. Il succède à Daniel Jakob qui a donné sa démission après de nombreuses années. L’interprofession a estimé que la situation de l’approvisionnement ainsi que la trajectoire de réduction des produits phytosanitaires et des substances nutritives faisaient partie des principaux défis auxquels la branche était confrontée. La Journée de la qualité qui se déroulait le même jour a été l’occasion d’aborder la thématique de la durabilité. Enfin, les résultats des tests de qualité du blé panifiable et les estimations de la récolte du point de vue des partenaires du marché ont aussi été présentés.
Lorenz Hirt, le président de swiss granum, a abordé la pandémie de coronavirus dans son allocution d’ouverture. Il a appelé les consommatrices et consommateurs à donner la préférence aux fabricants suisses dans la vie de tous les jours, évidemment pour les denrées alimentaires, mais aussi pour le reste, en estimant que c’était la « meilleure sécurité pour les crises à venir ». Le président a aussi demandé aux partenaires de la filière d’utiliser la reconnaissance accrue de la valeur des produits suisses et de mettre encore mieux en avant les produits indigènes de haute qualité. À ce sujet, il a fait référence à la marque Pain suisse de l’association éponyme laquelle permet de distinguer le pain indigène au point de vente. « Nous sommes sur la bonne voie, mais n’avons de loin pas encore atteint l’objectif », a-t-il résumé les efforts de la branche.
Le vice-directeur, Thomas Weisflog, a informé sur l’exercice écoulé et sur les actualités. Il a noté que deux facteurs expliquent les faibles quantités de la récolte 2021 : d’une part les bas rendements dus aux conditions météo extraordinaire et à la grêle et, d’autre part, la germination provoquée par les fortes pluies pendant la période de récolte. Les récoltes de la plupart des cultures ont été plus faibles que l’année précédente. De plus, près de 95'000 tonnes de céréales panifiables ont dû être dirigées dans le secteur fourrager pour des raisons de qualité. Le bilan de l’approvisionnement en céréales panifiables est déficitaire cette année. Avec les quantités en stock et les mesures prises par swiss granum, « un approvisionnement suffisant pourra être assuré selon les informations actuelles ».
Swiss granum a profité de son assemblée des délégués pour montrer divers défis qui se posent à la branche. Pour produire, cette dernière a besoin de conditions cadres politiques adéquates. La mise en œuvre de la trajectoire de réduction des produits phytosanitaires et des pertes de substances nutritives, le développement de la politique agricole et la gestion des nouvelles techniques de sélection végétale sont des éléments centraux du point de vue de l’interprofession.
Urs Wellauer, directeur de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs a été élu au comité pour la période de mandat durant jusqu’en 2023. Il succède à Daniel Jakob qui a été membre de commissions et de groupes de travail pendant de nombreuses années et qui siégeait au comité depuis 2001. Les objets statutaires n’ont pas soulevé de discussions et ont été adoptés à l’unanimité par les délégués.
La Journée de la qualité organisée en collaboration avec l’association Pain suisse s’est déroulée le même jour. Elle était placée sous le titre « Durabilité : défis pour la branche indigène des céréales et des oléagineux ». Les conférenciers ont mis en lumière la thématique de la consommation et de la production durables. Rappelons que c’est l’un des trois sujets prioritaires de la Stratégie pour le développement durable 2030 adoptée par le Conseil fédéral. La manifestation a permis d’aborder tant les défis pour les filières de swiss granum que la question de l’utilisation responsable des ressources disponibles. Comme toujours, les résultats des essais variétaux ainsi que du recensement de la qualité de la récolte indigène de céréales ont aussi été présentés.
Schweizer Produkte in Wert setzen
Die Branchenorganisation swiss granum hat ihre Delegiertenversammlung durchgeführt. Als Ersatz für das langjährige Vorstandsmitglied Daniel Jakob wurde Urs Wellauer des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands neu in den Vorstand gewählt. Herausforderungen sieht die Branche insbesondere in der Versorgungssituation sowie beim Absenkpfad Pflanzenschutzmittel und Nährstoffverluste. An der Qualitätstagung wurden die Herausforderungen der Nachhaltigkeit beleuchtet sowie die Erntequalitätsresultate für Brotweizen und Einschätzungen zur Ernte aus Sicht der Marktpartner vorgestellt.
Lorenz Hirt, Präsident swiss granum, ging in seiner Eröffnungsrede auf die Corona Situation ein. Er rief dazu auf, im Alltag Schweizer Hersteller zu berücksichtigen: sicher bei Nahrungsmitteln, aber auch darüber hinaus. Dies bezeichnete er als «die beste Absicherung für künftige Krisen». Er forderte die Branchenpartner entlang der Wertschöpfungskette auf, das Bewusstsein zu den Werten schweizerischer Produkte zu nutzen und die hochqualitativen Schweizer Produkte noch besser in Wert setzen. Dabei verwies er auf die Marke Schweizer Brot des gleichnamigen Vereins, mit der einheimisches Brot auch am Verkaufspunkt als solches ausgelobt werden kann. «Wir sind auf dem richtigen Weg, aber noch lange nicht am Ziel», fasste er die Anstrengungen der Branche zusammen.
Über das vergangene Geschäftsjahr und die Aktualitäten informierte der stellvertretende Direktor Thomas Weisflog. Er führte aus, dass bei der Ernte 2021 zwei Effekte zusammen für die tiefen Erntemengen verantwortlich waren. Einerseits die tiefen Ernteerträge, welche ihre Ursache in der aussergewöhnlichen Witterung und dem Hagelschlag haben. Andererseits der Auswuchs, welcher durch die vielen Niederschläge während der Erntephase verursacht wurde. Dadurch fielen die Erntemengen bei den meisten Kulturen tiefer aus als im Vorjahr. Zudem mussten rund 95'000 Tonnen Brotgetreide aus qualitativen Gründen im Futtersektor abgesetzt werden. Die Versorgungsbilanz beim Brotgetreide zeigt dieses Jahr ein Manko. Mit den Lagermengen sowie mit den von swiss granum ergriffenen Massnahmen «könne Stand heute eine ausreichende Versorgung sichergestellt werden».
Swiss granum zeigte an ihrer Delegiertenversammlung Herausforderungen auf, mit denen sich die Branche konfrontiert sieht. Um zu produzieren ist die Branche auf entsprechende politische Rahmenbedingungen angewiesen. Zentral sind deshalb aus Sicht der swiss granum die Umsetzung des Absenkpfads Pflanzenschutzmittel und Nährstoffverluste, die Weiterentwicklung der Agrarpolitik oder auch der Umgang mit den neuen Züchtungstechnologien.
Für die Amtsdauer bis 2023 wurde Urs Wellauer, Direktor des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands, als neues Vorstandsmitglied gewählt. Er folgt auf Daniel Jakob, welcher als langjähriges Kommissions- und Arbeitsgruppenmitglied sowie seit 2001 im Vorstand von swiss granum vertreten war. Die statutarischen Geschäfte gaben keinen Anlass zu Diskussionen und wurden von den anwesenden Delegierten einstimmig verabschiedet.
Am gleichen Tag fand ebenfalls die gemeinsam mit dem Verein Schweizer Brot organisierte Qualitätstagung statt. Diese stand unter dem Motto «Nachhaltigkeit – Herausforderungen für die einheimische Getreide- und Ölsaatenbranche». Die Referenten beleuchteten dabei den Themenkomplex nachhaltiger Konsum und nachhaltige Produktion. Dieser bildet eines der drei Schwerpunktthemen der vom Bundesrat verabschiedeten Strategie Nachhaltige Entwicklung 2030. An der Tagung wurden die Herausforderungen für die Wertschöpfungsketten von swiss granum ebenso thematisiert wie die Umsetzung eines verantwortungsvollen Umgangs mit den bestehenden Ressourcen. Wie gewohnt wurden an der Tagung auch die Resultate der Sortenversuche sowie der Qualitätserhebung der inländischen Getreideernte vorgestellt.
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