Switzerland
June 30, 2016
Swiss granum geht bei der letzten Ernteschätzung vor der Ernte 2016 von folgenden Mengen aus: 423‘000 t backfähiges Brotgetreide, 477‘000 t Futtergetreide (inkl. nicht backfähiges Brotgetreide), 18‘500 t Eiweisspflanzen und knapp 91‘000 t Ölsaaten. Aufgrund der starken Niederschläge sowie dem erhöhten Krankheitsdruck ist eine präzise Voraussage zum jetzigen Zeitpunkt schwierig. Für eine Gesamtbeurteilung müssen deshalb die weiteren Erhebungen von swiss granum abgewartet werden.
Im Vergleich zum langjährigen Mittel war es im Mai und bis Mitte Juni deutlich zu nass. Die Sonne liess sich ebenfalls kaum blicken. Die Temperaturen lagen im Mai 0.6 Grad unter der Norm 1981-2010. Ende Mai wurden die Kulturen aus diesem Grund schlechter beurteilt als noch im April. Trotz des regnerischen Wetters präsentieren sich die Wintergetreidekulturen in recht gutem Zustand. Kulturen wie Sommerweizen, Sommergerste, Silo- und Körnermais, welche im Mai in der Jugendentwicklung standen, leiden weit mehr unter den nassen Bedingungen. Generell ist regional unterschiedlich jedoch bei allen Kulturen ein erhöhter Krankheitsdruck (z.B. Gelbrost, Septoria) festzustellen. Vereinzelt ist auch Lagerung bei der Wintergerste zu beobachten. Eine präzise Voraussage ist deshalb zum jetzigen Zeitpunkt schwierig. Für eine Gesamtbeurteilung müssen die weiteren Erhebungen von swiss granum abgewartet werden.
Backfähiges Brotgetreide
Beim backfähigen Brotgetreide kann mit einer, verglichen mit den Jahren 2011-2013, stabilen Erntemenge gerechnet werden. Die Brotweizenernte wird auf 400‘000 t geschätzt. Die Dinkelernte liegt mit 13‘000 t tiefer als im Vorjahr. Die Roggenernte wird mit 9‘200 t auf vergleichbarem Niveau wie 2013 geschätzt. Die Erntemenge an backfähigem Brotgetreide wird insgesamt auf ca. 423‘000 t geschätzt.
Futtergetreide inkl. nicht backfähigen Brotgetreides
Die geschätzte Futterweizenernte liegt mit knapp 52‘000 t tiefer als in den beiden Vorjahren. Mit 190‘000 t liegt die erwartete Gerstenernte im Rahmen des Vorjahres. Die geschätzte Hafermenge liegt in der Grössenordnung der letzten fünf Jahre. Bei Triticale wird mit einer um 5.5% höheren Menge gerechnet als 2015. Für eine genaue Prognose der Körnermaisernte ist es noch zu früh. Die aktuelle Schätzung liegt mit 137‘000 t auf dem Niveau des Jahres 2014.
Die Futtergetreideernte 2016 wird auf ca. 477‘000 t geschätzt. Darin inbegriffen ist ebenfalls die nicht backfähige Menge an Brotgetreide, welche auf ca. 38‘500 t veranschlagt wird. Bei optimalem Witterungsverlauf und guten Erntebedingungen kann ein Teil dieser Menge im Mahlgetreidesektor abgesetzt werden.
Ölsaaten / Eiweisspflanzen
Die Rapsernte wird mit 75‘600 t deutlich tiefer als im Vorjahr geschätzt (- 13.1%). Die Sonnenblumenernte bewegt sich mit 10‘100 t über dem Vorjahresniveau (+ 3.4%). Insgesamt ist bei den Ölsaaten mit knapp 91‘000 t eine Abnahme verglichen mit dem Vorjahr zu erwarten. Bei den Eiweisserbsen und somit auch bei den Eiweissträgern insgesamt wird ein leichter Anstieg erwartet (+ 10.1% resp. + 9.9%). Die geschätzte Menge beträgt 18‘500 t.
Die Aussagen zu den Erntemengen 2016 sind immer noch mit entsprechender Vorsicht zu geniessen, da die theoretischen Ernteschätzungen von der Praxis abweichen können.
Dernière estimation de swiss granum avant la récolte 2016
Dans sa dernière estimation avant la récolte 2016, swiss granum table sur les quantités suivantes : 423’000 t de céréales panifiables propres à la panification, 477’000 t de céréales fourragères (y compris céréales panifiables impropres à la panification), 18’500 t de protéagineux et tout juste 91’000 t d’oléagineux. Suite aux fortes précipitations ainsi que la pression accrue en maladies, une prédiction précise est à l’heure actuelle difficile. Pour une appréciation globale, il faut attendre les recensements ultérieurs de swiss granum.
En comparaison à la moyenne pluriannuelle, le mois de mai et la première moitié du mois de juin étaient clairement trop humides. Le soleil ne s’est également à peine montré. Les températures se situaient en mai 0.6 degré en-dessous de la norme 1981-2010. Fin mai, l’appréciation des cultures a de ce fait été revue à la baisse par rapport à avril. Malgré le temps pluvieux, les céréales d’automne se présentent plutôt dans un bon état. Les cultures comme le blé de printemps, l’orge de printemps, le maïs ensilage et grains, dont le développement juvénile a eu lieu en mai, souffrent davantage des conditions humides. Globalement, une pression élevée en maladies (par ex. rouille jaune, septoriose) est observée pour toutes les cultures, avec cependant des différences régionales. Dans certains cas, l’orge d’automne est touchée par la verse. Une prédiction précise est à l’heure actuelle difficile. Pour une appréciation globale, il faut attente les recensements ultérieurs de swiss granum.
Céréales panifiables propres à la panification
La récolte des céréales panifiables propres à la panification devrait être stable par rapport aux années 2011-2013. La récolte de blé panifiable est estimée à 400‘000 t. La récolte d’épeautre devrait, avec 13‘000 t, être inférieure à celle de l’année précédente. Enfin, on s’attend à une récolte de seigle avec 9'200 t au même niveau que 2013. Au total, la récolte de céréales panifiables propre à la panification est estimée à près de 423’000 t.
Céréales fourragères, y compris céréales panifiables impropre à la panification
La récolte de blé fourrager est, avec tout juste 52‘000 t, inférieure aux deux années précédentes. Estimée à 190‘000 t, la récolte d’orge se situe à un niveau similaire à l’année dernière. La quantité d’avoine se situe dans l’ordre de grandeur des cinq dernières années. Pour le triticale, les estimations tablent sur une quantité supérieure d’environ 5.5% à 2015. Il est encore trop tôt pour faire une estimation précise de la récolte de maïs grain. La récolte est actuellement estimée à 137‘000 t, soit le niveau de l’année 2014.
La récolte des céréales fourragères 2016 est estimée à environ 477’000 t. Ce chiffre comprend la quantité de céréales panifiables impropres à la panification, laquelle devrait s’élever à près de 38’500 t. En cas de bonnes conditions météorologiques et de récolte, une partie de cette quantité pourra être écoulée dans le secteur des céréales à moudre.
Oléagineux / protéagineux
La récolte de colza devrait être nettement inférieure à celle de l’année précédente et s’élever à 75’600 t (-13.1%). La récolte de tournesol se situerait avec 10’100 t au-dessus du niveau de l’année dernière (+ 3.4%). Au total, avec tout juste 91’000 t, la récolte d’oléagineux devrait diminuer par rapport à l’année précédente. Enfin, on s’attend à une légère augmentation de la récolte des pois protéagineux et ainsi également des supports protéiques en général (+ 10.1% resp. + 9.9%). La récolte est estimée à 18’500 t.
L’estimation de la récolte 2016 est encore à prendre avec prudence, les chiffres théoriques pouvant diverger de la pratique.
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