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ARS News Service
Agricultural Research Service, USDA
Ben Hardin, (309) 681-6597, bhardin@ars.usda.gov
January 29, 2001
A once-improbable finding that starch, water and oil can mix to become a
material with an unusual variety of forms has led to partnerships
between the Agricultural Research Service and industries to develop a wide
array of new products.
In 1994 ARS patented the process for making the material, Fantesk.
That same year, ARS scientists at the National Center for Agricultural
Utilization Research (NCAUR), Peoria, Ill., began working with Seedbiotics,
Inc. to find ways to put Fantesk to work. In 1999, Fantesk was first
marketed as a seed coating.
Fantesk is formed first as a gel when starch, such as cornstarch,
and an oil, such as soy oil, are processed in pressurized steam. Tiny
droplets of oil remain well distributed in the starch without a greasy feel.
The oil droplets, 0.1 to 10 microns in diameter, are ideal places
to encapsulate certain fat-soluble compounds that contribute flavor to
foods. Under one of the latest agreements with ARS, Azure Waves Seafood,
Inc., of Cincinnati, Ohio, is developing seafoods seasoned with herbs and
spices in Fantesk breading. Other food applications on the horizon include
cheeses, soft-serve ice cream, cookies and muffins.
In a newly renovated pilot plant, NCAUR scientists are producing
1,000-gallon lots of Fantesk that a new research partner, Hy-Gene
Biomedical Corp. of Ventura, Calif., needs for research. Hy-Gene holds an
exclusive license for medical products and a non-exclusive license for
cosmetic applications.
Working with Shrieve Chemical Products, Inc., of Woodlands, Texas,
scientists at NCAUR invented a way to use a Fantesk formulation as
a water-based additive to reduce wear on bits used in mud drilling.
Although oil-based additives until now have worked better than those made
with water, the market has recently shifted to less costly water-based
additives that are less toxic to creatures in the environment.
ARS is the chief scientific research agency in the U.S. Department
of Agriculture.
Scientific contact: Craig J. Carriere, ARS, National Center for Agricultural
Utilization Research, Peoria, Ill., phone (309) 681-6551, fax (309)
681-6685, carriecj@mail.ncaur.usda.gov.
La mezcla de
almidón-agua-aceite podrá tener muchas aplicaciones
Servicio Noticiero del Servicio de Investigación Agrícola (ARS siglas en inglés)
Departamento de Agricultura (USDA siglas en ingles)
29 de enero 2001
Ben Hardin, (309) 681-6597, bhardin@ars.usda.gov
Los científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS siglas
en inglés) y la industria se han juntado para desarrollar productos
nuevos hechos de una mezcla de almidón, agua y aceite.
En 1994, ARS patentó el proceso de hacer el material, "Fantesk."
Ese mismo año, los científicos de ARS en el Centro Nacional para la
Investigación de Utilización Agrícola (NCAUR siglas en inglés) en Peoria, Illinois,
comenzaron a trabajar con la compañía Seedbiotics,
Inc., para encontrar maneras de utilizar Fantesk. En 1999, Fantesk primero fue utilizado
como capas de semillas.
Fantesk se forma como un gel cuándo el almidón, tal como maicena, y
un aceite, tal como aceite de soya, se procesan juntos en un vapor
presurizado. Las gotitas minúsculas del aceite se quedan distribuidas bien en el
almidón sin una sensación grasosa.
Las gotitas del aceite, 0.1 a 10 micrones en diámetro, son ideales
para encapsular ciertos compuestos solubles de grasa que contribuyen al
sabor en las comidas. Bajo uno de los últimos acuerdos con ARS, la compañía
Azure Waves Seafood, Inc., de Cincinnati, Ohio, está desarrollando
mariscos sazonados con las hierbas y especias en Fantesk. Fantesk se podrá
utilizar en alimentos tales como quesos, helados, galletas y molletes.
En una instalación experimental nuevamente renovada, los científicos de
NCAUR están produciendo porciones de 1,000 galones de Fantesk, que
un nuevo socio de investigación, Hy-Gene Biomedical Corp. de Ventura,
California, necesita para sus investigaciones. Hy-Gene tiene una licencia
exclusiva para usar Fantesk en los productos médicos y otra licencia para
usar Fantesk en aplicaciones cosméticas.
Trabajando con la compañía Shrieve Chemical Products, Inc., de
Woodlands, Texas, los científicos en NCAUR inventaron una manera de utilizar
una formulación de Fantesk como un aditivo basado en agua para reducir
el desgaste de la broca del taladro. Aunque, hasta ahora, los aditivos
basados en aceite para taladrar han trabajado mejor que ésos basados en
agua, la
industria ha cambiado recientemente a los aditivos basados en agua
cuales son menos costosos y menos tóxicos al medio ambiente.
ARS es la agencia principal de investigación científica del Departamento de
Agricultura de Estados Unidos.
Contacto científico: Craig J. Carriere, ARS, National Center for
Agricultural Utilization Research, Peoria, Ill., teléfono (309) 681-6551, fax (309) 681-6685,
carriecj@mail.ncaur.usda.gov.
USDA news release
N3284 |
