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ARS News Service
Agricultural Research Service, USDA
Hank Becker, (301) 504-1624, hbecker@ars.usda.gov
January 2, 2001
In a ground-breaking study, Agricultural Research Service scientists
have screened broccoli varieties to see if they induce activity of a key
enzyme in mammals that may protect against certain cancers.
Agricultural Research Service plant geneticist Mark W. Farnham at ARS'
U.S. Vegetable Laboratory in Charleston, S.C., worked with scientists in
the Brassica Chemoprotection Laboratory at Johns Hopkins University's
School of Medicine, Baltimore, Md. The scientists evaluated a diverse collection
of broccoli (Brassica oleracea) varieties for their ability to stimulate
what's called a mammalian detoxification enzyme--which helps protect
mammals against development of cancer.
In 1996 and 1997, Farnham grew 71 USDA broccoli varieties and five
commercial hybrids in the field, and then took extracts from each one.
In these extracts, the scientists looked for a chemoprotective compound
called glucoraphanin. A derivative of glucoraphanin spurs mammals to induce
activity of detoxification enzymes. The scientists found a 30-fold
variation in glucoraphanin and the activity of these enzymes among the
broccoli tested. In the future, scientists could use the enzyme activity to
gauge a broccoli variety's anti-cancer potential.
Data from several previously published studies have shown that people
who eat cruciferous vegetables like broccoli have a lower incidence of
colon and rectal cancers. Occurring in two out of 1,000 people, these
account for 15 percent of all cancer deaths.
Broccoli florets and young seedlings are rich sources of glucoraphanin
and its breakdown product, sulforaphane. Sulforaphane is a potent inducer
of mammalian detoxification enzyme activity and inhibits early tumor
growth in rodent models.
Scientists know little about variations of glucoraphanin and sulforaphane
in broccoli varieties. If genetic variation among varieties does
exist, then breeders could exploit it to develop new varieties with greater
levels of the protective compounds. And eating such improved broccoli might
stimulate an enhanced chemoprotective response against cancer.
ARS is the chief scientific research agency of the U.S. Department of
Agriculture.
Scientific contact: Mark Farnham, U.S. Vegetable Laboratory, Charleston,
S.C., phone (843) 556- 0840, fax (843) 763-7013, mfarnham@awod.com
Variedades
de bróculi tienen diferencias en la actividad
potencial anticarcinogénico
Servicio Noticiero del Servicio de Investigación Agrícola (ARS siglas en inglés)
Departamento de Agricultura (USDA siglas en ingles)
Hank Becker, (301) 504-1624, hbecker@ars.usda.gov
2 de enero, 2001
Los científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS siglas en
inglés) han estudiado variedades de bróculi para considerar si inducen
actividades de una enzima dominante en los mamíferos que podrá
proteger contra ciertos cánceres.
El genetista de planta Mark W. Farnham del Laboratorio Vegetal de los
Estados Unidos en Charleston, South Carolina, trabajó con los científicos
del Laboratorio de Protección Química de Brassica en la Escuela de
Medicina de la Universidad de Johns Hopkins en Baltimore, Maryland. Los
científicos evaluaron una colección diversa de variedades del bróculi, "Brassica
oleracea," para determinar su capacidad de estimular la enzima de
desintoxicación de mamíferos -- la cual ayuda a proteger a los
mamíferos contra el desarrollo de cáncer.
En 1996 y 1997, Farnham creció 71 variedades de bróculi del USDA y
cinco híbridos comerciales en un campo, y después tomó extractos de cada
uno. En estos extractos, los científicos buscaron el compuesto
"glucoraphanin." Un derivado de este compuesto estimula a los mamíferos a inducir la
actividad de enzimas de desintoxicación. Los científicos encontraron una
variación de 30 veces en "glucoraphanin" y la actividad de esta enzima entre las
variedades de bróculi. En el futuro, los científicos podrán utilizar
la actividad de la enzima para determinar el potencial anticáncer de una
variedad de bróculi.
Los datos de varios estudios anteriores han mostrado que la gente que
comen vegetales como el bróculi tienen una incidencia más baja de los
cánceres del recto o del colon. Estos tipos de cáncer ocurren en dos de cada
1,000 personas y resultan en 15 por ciento de todas las muertes asociadas
con el cáncer. Los floretes del bróculi y los plantones jóvenes son fuentes
ricas
de "glucoraphanin" y su producto de descomposición, "sulforaphane."
"Sulforaphane" estimula la actividad de la enzima de desintoxicación e
inhibe el crecimiento de tumores en ratones.
Los científicos saben poco sobre variaciones del "glucoraphanin" y
"sulfophanin" en las variedades de bróculi. Si existe la variación
genética entre las variedades, los criadores entonces podrán explotar
esta variación para desarrollar nuevas variedades del bróculi con altos
niveles
de los compuestos protectores. Y el consumo de bróculi de tales
variedades mejoradas podrá estimular una respuesta mejorada de protección en el
cuerpo contra el cáncer.
ARS es la agencia principal de investigación científica del Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos.
Contacto científico: Mark Farnham, U.S. Vegetable Laboratory, Charleston,
S.C., teléfono (843) 556- 0840, fax (843) 763-7013, mfarnham@awod.com.
USDA news release
N3223 |
