ARS News Service
Agricultural Research Service, USDA
Linda McGraw, (309) 681-6530, mcgraw@ars.usda.gov
November 27, 2000
The ability to separate hard red wheats from whites has been improved by
Agricultural Research Service scientists.
It's an important advance for export markets because baking and milling
characteristics of hard red and white wheat varieties differ--and
they're difficult to distinguish visually. Wet weather and other
environmental factors can add to the difficulty. For instance, red wheat that's
been
rained on can look white. Red wheats are typically used for baking
breads, but white wheats are used to produce bright yellow noodles for Asian
consumers.
The new test uses a dilute sodium hydroxide to accentuate color differences
between the reds and the whites. Perten Instruments in Springfield,
Illinois, has already turned the test into a kit available to aid
grain elevator operators.
The idea is not new, but until now the procedure has not been standardized
enough to serve as a reliable indicator. ARS postdoctoral chemist
M.S. Ram and agricultural engineer Floyd Dowell at the Grain Marketing and
Production Research Center in Manhattan, Kansas, optimized the procedure so
that correct color class can be determined in 10 minutes. Grain elevator
operators can use the kit at a cost of only pennies per sample.
Several grain elevator managers in Kansas used the kit during the
2000 winter wheat harvest season. USDA's Federal Grain Inspection
Service (FGIS) is considering adopting the kit as an alternative to visual
inspection now voluntarily performed by grain inspectors.
The kit includes a heater, test tubes, thermometer and enough sodium
hydroxide to last through harvest. It costs about $100 and is available
from Perten Instruments or from the Kansas Grain and Feed Association,
Topeka, Kansas. This project was funded by the Kansas Wheat Commission
and administered through the Grain Industry Alliance under a Cooperative
Research and Development Agreement (CRADA). The research may help
expand export markets for hard white wheat, which is becoming more popular
with Great Plains wheat farmers.
ARS is the chief scientific research agency for the U.S. Department
of Agriculture.
Scientific contact: Floyd Dowell, ARS Grain Marketing and Production
Research Center, Manhattan, Kan., 66502, phone (785) 776-2753, fax
(785) 776-2793, fdowell@usgmrl.ksu.edu.
Una
prueba exacta para determinar la clase de color del trigo
Servicio Noticiero del Servicio de Investigación Agrícola (ARS siglas en inglés)
Departamento de Agricultura (USDA siglas en ingles)
Linda McGraw, (309) 681-6530, mcgraw@ars.usda.gov
27 de noviembre, 2000
La capacidad de separar el trigo rojo duro de los trigos blancos ha
sido mejorada por los científicos del Servicio de Investigación Agrícola
(ARS siglas en inglés).
Es un avance importante para los mercados de exportación porque las
características de moler y hornear de las variedades del trigo rojo
duro y el trigo blanco son diferentes --y son difíciles de distinguir
visualmente. El tiempo mojado y otros factores ambientales pueden aumentar la
dificultad. Por ejemplo, el trigo rojo que está mojado puede parecer blanco. El
trigo rojo se utiliza típicamente para hacer el pan, pero el trigo blanco
se utiliza para producir los fideos amarillos brillantes para los
consumidores asiáticos.
La nueva prueba utiliza un hidróxido de sodio diluido para acentuar
las diferencias del color entre los rojos y los blancos. La compañía
Perten Instruments en Springfield, Illinois, ya ha hecho disponible un avío
de prueba para ayudar a los operadores de los depósitos de grano.
La idea no es nueva, pero hasta ahora el procedimiento no se ha estandardizado bastantemente para servir como un indicador
confiable. El químico M.S. Ram y el ingeniero Floyd Dowell, ambos de ARS en el
Centro de Investigación de la Comercialización y Producción del Grano en
Manhattan, Kansas, mejoraron el procedimiento para poder determinar la clase
correcta
del color en 10 minutos. Los operadores de los depósitos de grano
pueden utilizar el avío por solamente unos centavos por muestra.
Varios encargados de los depósitos de grano en Kansas utilizaron el
avío este año durante la temporada de cosecha del trigo de invierno. El
Servicio Federal de la Inspección de Grano está considerando adoptar el avío
para utilizarlo como una alternativa al examen visual.
El avío incluye un calentador, tubos de prueba, termómetro, y bastante
hidróxido de sodio para durar la temporada entera de cosecha. Cuesta
cerca de $100 y está disponible por Perten Instruments o por la Asociación
de Kansas de Grano y Forraje en Topeka, Kansas. Este proyecto fue
financiado por la Comisión de Kansas de Trigo y administrado con la Alianza de
la Industria del Grano bajo un acuerdo cooperativo de investigación y
desarrollo. La investigación puede ayudar a ampliar los mercados de
exportación para el trigo blanco duro, que está llegando a ser más
popular entre los granjeros del trigo de la Zona de las Praderas.
ARS es la agencia principal de investigación científica del Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos.
Contacto científico: Floyd Dowell, ARS Grain Marketing and Production
Research Center, Manhattan, Kan., 66502, phone (785) 776-2753, fax
(785) 776-2793, fdowell@usgmrl.ksu.edu.
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