ARS News Service
Agricultural Research Service, USDA
Rosalie Marion Bliss, (301) 504-4318, rosalie.bliss@ars.usda.gov

What do red grapes, white onions, green and black teas and blackeye cowpeas all have in common? In addition to vitamins and minerals, these plant foods are rich in a class of chemical compounds called flavonoids.

The first update of the USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods, Release 2, is now available. The new release provides analytical values for 26 selected flavonoid compounds in 393 foods.

For the update, scientists with the Agricultural Research Service (ARS) analyzed the flavonoids in nearly 60 representative fruits, nuts and vegetables taken from a nationwide sampling. In addition, data from nearly 100 new scientific papers on the flavonoid content of various foods were evaluated for inclusion.

The update project was led by nutritionists David Haytowitz and Seema Bhagwat at ARS' Nutrient Data Laboratory (NDL). They collaborated with colleagues at the ARS Food Composition Laboratory, led by chemist James Harnly. Both laboratories are among seven units at ARS' Beltsville (Md.) Human Nutrition Research Center. ARS is the chief scientific research agency of the U.S. Department of Agriculture.

The new release includes the quantities of the 26 selected flavonoids found in 168 new foods that have been added to the original database. Data for many of the food items included in the first release were also updated.

Research studies have consistently provided evidence suggesting an association between consumption of diets high in flavonoids and reduced risk of cancer and heart disease. Documenting the flavonoid content of foods is essential to researchers who strive to evaluate associations between dietary flavonoid intake and risk factors for various chronic diseases.

This supplemental flavonoid database complements the NDL's core product, The National Nutrient Database for Standard Reference, SR19, which is the major authoritative source of food composition information in the United States. Supplemental databases for other phytochemicals found at the NDL website include those for proanthocyanidins and isoflavones.

The new database is accessible from NDL's website at: www.ars.usda.gov/nutrientdata/flavonoid

It is available to read online and can be downloaded for use on personal computers as a PDF file.

Nuevas noticias sobre los flavonoides

Servicio Noticiero del Servicio de Investigación Agrícola (ARS siglas en inglés)
Departamento de Agricultura (USDA siglas en inglés)
Rosalie Marion Bliss, (301) 504-4318, rosalie.bliss@ars.usda.gov

¿Qué tienen en común las uvas rojas, las cebollas blancas, los tés verdes y negros, y los frijoles caupí? Ademas de sus niveles altos de vitaminas y minerales, estos alimentos vegetales tienen alto contenido de una clase de compuestos químicos llamados flavonoides.

La primera actualización de la Base de Datos para el Contenido de Flavonoides en Alimentos Seleccionados, Publicación 2, del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés), ahora está disponible. La nueva publicación provee valores analíticos para 26 flavonoides seleccionados en 393 alimentos.

Para la actualización, los científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) analizaron los flavonoides en casi 60 frutas, nueces y legumbres colectadas por todo los EE.UU. Adicionalmente, datos de casi 100 nuevos papeles científicos sobre el contenido de flavonoides en varios alimentos fueron evaluados para inclusión.

El proyecto de actualización fue dirigido por los nutricionistas David Haytowitz y Seema Bhagwat en el Laboratorio de Datos de Nutrientes (NDL por sus siglas en inglés). Ellos colaboraron con colegas en el Laboratorio de Composición de Alimentos, dirigido por el químico James Harnly. Ambos laboratorios son entre siete unidades mantenidas por ARS en el Centro de Investigación de Nutrición Humana en Beltsville, Maryland. ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del USDA.

La nueva publicación incluye las cantidades de 26 flavonoides encontrados en 168 alimentos nuevamente agregados a la base de datos original. Datos para muchos de los alimentos de la primera publicación también fueron puestos al día.

Estudios de investigación han consistentemente provisto evidencia que sugiere una asociación entre el consumo de dietas altas en flavonoides y un riesgo reducido de cáncer y enfermedad cardíaca. Documentar el contenido de flavonoides en alimentos es esencial para los investigadores que intentan a evaluar las asociaciones entre el consumo dietético de flavonoides y los factores de riesgo para varias enfermedades crónicas.

Esta base de datos suplemental acerca de flavonoides complementa el producto principal de NDL, la Base de Datos Nacional de Nutrientes de Referencia Estándar, SR19, la cual es una fuente principal de información autorizada en EE.UU. acerca de la composición de alimentos. Bases de datos suplementarias para otros fitoquímicos encontrados en la página cibernética de NDL incluyen aquellas para proantocianidinas e isoflavonas.

La nueva base de datos se encuentra en la página cibernética de NDL en: www.ars.usda.gov/nutrientdata/flavonoid.

También está disponible para leer en línea, y se puede bajar para su uso en computadores personales como un archivo PDF.