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Geneticist Thomas
Devine inspects a Moon Cake soybean plant that
is about 6 feet tall.
Photo by Stephen Ausmus. |
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Washington, DC
December 10, 2007By
Don Comis
Sweeter edamame soybean
varieties for organic farmers are being developed by Virginia
State University (VSU) and
Agricultural Research Service (ARS)
scientists.
Tadesse Mebrahtu, a plant
breeder with VSU in Petersburg, Va., is developing new varieties
of this large-green vegetable soybean in cooperation with
Thomas E. Devine, a geneticist with the
ARS Sustainable Agricultural Systems Laboratory, Beltsville,
Md.
Mebrahtu and Devine have found
five types of vegetable soybeans with higher-than-usual levels
of sugar. Mebrahtu and his VSU colleagues do the hybridization
and chemical analyses for sucrose and total sugar content.
These five types serve as the
parent lines for new lines of edamame.
Edamame have large beans that
are harvested when still green. They are boiled and slipped out
of their pods and added to everything from salads to succotash,
including mixed and stir-fried vegetables, soups, and
casseroles. They are an increasingly popular health food in this
country and standard fare in Asian countries.
On Devine's part, the search
for sweeter edamame varieties for organic farmers stemmed from
his more than two decades of breeding giant soybean plants for
livestock forage.
ARS is the
U.S. Department of Agriculture's
chief scientific research agency.
Por
Don Comis
Dos variedades más dulces de la
soya llamada edamame están siendo desarrolladas para los
granjeros orgánicos por los científicos de la Universidad
Estatal de Virginia (VSU por
sus siglas en inglés) y del Servicio de Investigación Agrícola (ARS).
Tadesse Mebrahtu, un criador de
plantas con VSU en Petersburg, Virginia, está desarrollando las
nuevas variedades de esta soya verde en colaboración con
Thomas E. Devine, un genetista con el
Laboratorio de Sistemas de Agricultura Sostenible mantenido
por ARS en Beltsville, Maryland.
Mebrahtu y Devine han
descubierto cinco tipos de soyas vegetales con niveles de azúcar
más altos que normal. Mebrahtu y sus colegas en VSU realizan la
hibridación de las plantas y el análisis químico de las semillas
para determinar su contenido de sucrosa y azúcar total.
Estos cinco tipos sirven como
los progenitores para nuevas líneas de edamame.
Las soyas edamame tienen habas
grandes y son cosechadas cuando están todavía verdes. Luego se
hierven y se sacan de sus vainas, y se agregan a una variedad
amplia de alimentos, de ensaladas a sopas, incluyendo verduras
cocinadas como 'stir-fry' o en cazuelas. Edamame es un alimento
sano y cada vez más popular en EE.UU. y un alimento común en los
países asiáticos.
Para Devine, la búsqueda para
variedades más dulces de edamame para los granjeros orgánicos
provino de sus más de dos décadas de criar plantas gigantescas
de soya para utilización como forraje.
ARS es la agencia principal
de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de
EE.UU.
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