ARS News Service
Agricultural Research Service, USDA
Linda McElreath, (301) 504-1658, lmcelreath@ars.usda.gov
February 4, 2002
 
Organically grown, large-seeded, high-protein soybeans intended for the high-quality tofu market will not pass muster if they are stained. In 1999, more than half of these specialty soybeans grown in Iowa did not make the grade. By comparison, in 1988 just 5 percent of these soybeans from Iowa were rejected for making silky tofu because of staining.

Now Agricultural Research Service soil scientist Doug Karlen and colleagues at the ARS National Soil Tilth Laboratory in Ames, Iowa--working in cooperation with scientists at Iowa State University and with the Heartland Organic Cooperative, a group of organic farmers--are looking for the causes of soybean staining and how to avoid them.

To find out what caused the staining, the team conducted an experimental study on five farms in several counties across Iowa during the 2000 crop year. The researchers speculated there were six potential causes for the purple-colored stains. These included four different fungal groups--Fusarium, Phomopsis, Alternaria and Cercospora--as well as bean pod mottle virus and soybean mosaic virus.

Since organic growers cannot use insecticides on their crops, the researchers tested several natural products on the soybeans to control vectors and minimize staining.

They determined that feeding by the soybean leaf beetle was the primary culprit. Due to warmer than average temperatures in 1997, 1998 and 1999, especially in the southwestern area of the state, the overwintering beetle population had increased rapidly. This resulted in much greater first- and second-generation insect pressure during the growing season, thus causing the increase in soybean staining. In the northeastern portion of the state, where winter temperatures were colder, there were lower beetle populations and little to moderate staining of the soybeans.

You can read more about this organic farming research in the February issue of Agricultural Research magazine, available on the World Wide Web at: http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/feb02/amer0202.htm

ARS is the U.S. Department of Agriculture's chief scientific research agency.

Soyas sin manchas para el tofu

Servicio Noticiero del Servicio de Investigación Agrícola (ARS siglas en inglés)
Departamento de Agricultura (USDA siglas en ingles)
Linda McElreath, (301) 504-1658, lmcelreath@ars.usda.gov
4 de febrero 2002

Criadas orgánicamente, las soyas grandes y altas en proteína que se usan para la producción del tofu no son aceptables si están manchadas. En 1999, más de la mitad de estas soyas especiales crecidas en Iowa no pasaron la inspección. En comparación, en 1988 solamente 5 por ciento de estas soyas de Iowa fueron rechazadas para la producción del tofu a causa de sus manchas.

Ahora, el científico Doug Karlen del Servicio de Investigaciones Agrícolas (ARS) y colegas en el Laboratorio Nacional del Cultivo de Suelo en Ames, Iowa--trabajando en cooperación con los científicos en la Universidad Estatal de Iowa y con el grupo de granjeros orgánicos Heartland Organic Cooperative--están buscando las causas de las manchas y como evitarlas.

Para averiguar que es lo que causó las manchas, el grupo condujo un estudio experimental en cinco granjas en varios condados a través de Iowa en el año 2000. Los investigadores especularon que hay seis causas potenciales para las manchas del color púrpura. Estas causas incluyen cuatro diferentes
grupos de hongo -- Fusarium, Phomopsis, Alternaria y Cercospora -- así como los virus bean pod mottle virus y soybean mosaic virus.

Como los cultivadores orgánicos no pueden usar el insecticida en sus cosechas, los investigadores ensayaron varios productos naturales para controlar los vectores y minimizar las manchas.

Los científicos determinaron que el escarabajo soybean leaf beetle es el culpable principal. Debido a las temperaturas más calientes en 1997, 1998 y 1999, especialmente en el área suroeste de Iowa, la población del escarabajo aumentó rápido. Esto resultó en más insectos durante la temporada de
cultivar, causando un aumento en las manchas. En el área noroeste de Iowa, donde las temperaturas del invierno eran más frío, habían menos poblaciones del escarabajo, así que habían menos o pocas manchas en las soyas.

Más información aparece en la revista Agricultural Research de febrero y en la Internet en:
http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/feb02/amer0202.htm

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.