Washington, DC
December 31, 2008
Agricultural Research Service, USDA
By Jan
Suszkiw
Anton, a hard white winter
wheat cultivar developed by
Agricultural Research Service (ARS) and
University of Nebraska (UN)
scientists, is now available for production in the Northern
Plains region as a source of high-quality flour for bread,
noodles and other baked goods.
Anton is the product of 15
years of selective breeding and evaluation by scientists with
ARS'
Grain, Forage and Bioenergy Research Unit and UN's
Nebraska Agricultural
Experiment Station (NAES), both at Lincoln, Neb.
ARS plant geneticist
Robert Graybosch collaborated with NAES small-grains breeder
Stephen Baenziger and others to develop Anton as a wheat
cultivar with reduced levels of the enzyme polyphenol oxidase
(PPO). This enzyme is found in many plants, fruits and
vegetables, and leads to biochemical reactions that cause
browning. In wheat, low PPO levels correlate to improved end-use
quality, especially color in noodles. White wheat flour also has
a milder flavor than red wheat flour, such as in whole-grain
breads.
Anton is the "top pick" of four
generations of offspring plants derived from crosses between the
commercial cultivar Platte and two wheat breeding lines,
WA691213-27 and N86L177. During 2003-2004 evaluations at ARS'
Northern Regional Performance Nursery in Nebraska, Anton's grain
yields were similar to those of Nuplains and Nekota (two white
winter wheats), but lower than yields of the red winter wheat
Darrell.
During 2007 trials conducted by
NAES, Anton averaged 50 bushels per acre compared to 57, 53 and
54 bushels for, respectively, Millennium, Jagalene and Wesley,
Nebraska's top three winter wheats. In end-use trials, though,
Anton scored higher on mixograph tests, which measure
dough-gluten strength and resistance to breakdown when rolled
with pins. Anton's lower PPO levels also meant noodles made from
its flour sustained fewer color and brightness changes during a
24-hour evaluation period.
Anton grows to about 31 inches
tall. It is somewhat resistant to stem and leaf rust diseases,
moderately susceptible to stripe rust, and tolerates wheat
soilborne mosaic virus.
UN's
Foundation Seed
Division is handling requests for seeds of Anton.
ARS is a scientific research
agency of the U.S. Department of
Agriculture.
Anton, un cultivar de trigo
duro blanco de invierno desarrollado por científicos del
Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y de la
Universidad de Nebraska (UN
por sus siglas en inglés), ahora está disponible para producción
en la región de las Llanuras Norteñas como una fuente de harina
de alta calidad para fideos, pan y otros productos horneados.
Anton es el resultado de 15
años de evaluación y crianza selectiva por científicos en la
Unidad de Investigación de Granos, Forraje y Bioenergía
mantenida por el ARS en Lincoln,
Nebraska, y la Estación
Experimental Agrícola de UN (NAES por sus siglas en inglés),
también en Lincoln.
El genetista de plantas
Robert Graybosch con el ARS colaboró con el criador de
granos pequeños Stephen Baenziger con el NAES y otros
investigadores para desarrollar Anton como un cultivar de trigo
con niveles reducidos de la enzima polifenol oxidasa (PPO por
sus siglas en inglés).
Esta enzima, la cual se
encuentra en muchas plantas, frutas y verduras, causa reacciones
bioquímicas que llevan a descoloración. En el trigo, los niveles
bajos de PPO son relacionados con una calidad mejorada en los
productos finales, especialmente en el color de los fideos. La
harina de trigo blanco también tiene un sabor más suave que el
de la harina de trigo rojo, tal como en los panes de grano
entero.
Anton es la "selección
superior" de cuatro generaciones de progenie de plantas
derivadas de cruces entre el cultivar comercial Platte y dos
otras líneas de trigo, WA691213-27 y N86L177. En evaluaciones
durante los años 2003-2004 en el Vivero de Funcionamiento de la
Región Norteña mantenido por el ARS en Nebraska, los
rendimientos de grano de Anton fueron similares a aquellos de
Nuplains y Nekota (dos otras variedades de trigo blanco de
invierno), pero más bajos que los rendimientos de Darrell, un
trigo rojo de invierno.
Durante pruebas realizadas por
NAES en el 2007, Anton rindió un promedio de 50 bushels por acre
comparado con 57, 53 y 54 bushels, respectivamente, para
Millennium, Jagalene y Wesley, los tres principales trigos de
invierno en Nebraska. Sin embargo, Anton recibió puntuaciones
más altas en pruebas relacionadas con la resistencia del gluten
y la masa, y en tolerancia a allanar con rodillos. Los niveles
más bajos de PPO en Anton también significaron que los fideos a
base de la harina de Anton tuvieron menos cambios de color
durante un período de evaluación de 24 horas.
Anton tiene una altura de
aproximadamente 31 pulgadas. Anton es algo resistente a las
enfermedades de la roya del tallo y de la hoja, moderadamente
susceptible a la roya lineal, y tiene tolerancia al virus del
mosaico del trigo con origen en el suelo.
La Sección de Semilla
de Fundación de UN está encargada de peticiones de semillas
de Anton.
ARS es una agencia de
investigaciones científicas del
Departamento de
Agricultura de EE.UU. |
