Washington, DC
December 17, 2008
Agricultural Research Service, USDA
By
Rosalie Marion Bliss
Agricultural Research Service
(ARS) scientists have found that weather and climate play key
roles in levels of a family of antioxidants tucked inside
soybean seeds.
Lead plant physiologist
Steven Britz of the ARS
Food Components and Health Laboratory, part of the
Beltsville Human Nutrition Research Center in Beltsville,
Md., collaborated on the study with
William Kenworthy with the
University of Maryland in College Park.
The researchers found that
weather and climate are significant factors affecting soybean
seed tocopherol content. Tocopherols are a family of
antioxidants that protect biological membranes. Among this
family, alpha-tocopherol is the active form of vitamin E in
humans.
Soybean seeds are a major
source of vegetable oil in the U.S. diet, and consequently a
major contributor to dietary tocopherol intake. The daily
Recommended Dietary Allowance for vitamin E for men and women
aged 14 and older is 15 milligrams. But more than 50 percent of
American adults do not get adequate amounts of vitamin E,
according to experts.
For the study, the researchers
analyzed the content of tocopherols in soybean seeds grown at
several locations in Maryland between 1999 and 2002. Weather was
relatively normal between 1999 and 2001, but extreme drought and
warmer temperatures characterized 2002.
Since soybeans mature at
different rates, the researchers examined up to 18 soybean lines
representing different maturity groups. There were small but
significant increases in the proportion of alpha-tocopherol in
beans from the same genetic line grown in warmer, full-season
Eastern Shore locations compared to beans that matured under
slightly cooler conditions.
But under extreme drought
conditions in 2002, early maturing lines had as much as a
3.5-fold increase in relative alpha-tocopherol content, compared
to the other years during which rainfall was adequate.
The field studies showed how
nutritional properties of crops can be dramatically affected by
weather and potentially by global environmental change,
according to the authors.
The research was reported
recently in the
Journal of the American Oil Chemists' Society.
ARS is a scientific research
agency in the U.S. Department of
Agriculture.
Científicos del
Servicio de Investigación Agrícola (ARS) han descubierto que
el tiempo y el clima tienen papeles claves en los niveles de una
familia de antioxidantes escondidos dentro de las semillas de
soya.
Fisiólogo de plantas
Steven Britz con el
Laboratorio de Investigación de Componentes Alimentarios y la
Salud, parte del
Centro de Investigación de Nutrición Humana mantenido por el
ARS en Beltsville, Maryland, colaboró en el estudio con
William Kenworthy de la
Universidad de Maryland en College Park.
Los investigadores descubrieron
que el tiempo y el clima son factores significativos que afectan
los niveles de sustancias llamadas tocoferoles en las semillas
de soya. Los tocoferoles son una familia de antioxidantes que
protegen las membranas biológicas.Dentro de esta familia, el
alfa tocoferol es la forma activa de vitamina E en humanos.
Las semillas de soya son una
fuente principal del aceite vegetal en la dieta estadounidense y
por consiguiente un contribuidor principal al consumo dietético
de tocoferol. La ingesta diaria recomendada de vitamina E para
hombres y mujeres de 14 años de edad o más es 15 miligramos.
Pero más de 50 por ciento de los adultos americanos no consumen
cantidades suficientes de vitamina E, según expertos.
Para el estudio, los
investigadores analizaron los niveles de tocoferoles en las
semillas de soya cultivadas en varios lugares en Maryland entre
el 1999 y el 2002. El tiempo fue relativamente normal entre el
1999 y el 2001, pero hubo una sequía extrema y temperaturas más
cálidas en el 2002.
Ya que las soyas se maduran en
diferentes tasas, los investigadores investigaron hasta 18
líneas de soya representando diferentes grupos de maduración.
Había aumentos pequeños pero significativos en la proporción de
alfa tocoferol en las semillas de la misma línea genética
cultivadas en lugares más cálidos de la costa oriental de
Maryland, comparadas con otras semillas de soya que maduraron
bajo condiciones un poco más frescas.
Pero bajo las condiciones
extremas de sequía en el 2002, las líneas de maduración temprana
tuvieron un aumento de hasta 3,5 veces más en el contenido
relativo de alfa tocoferol, comparado con el contenido en otros
años cuando había suficiente lluvia.
Las pruebas de campo mostraron
cómo las propiedades nutricionales de cultivos pueden ser
afectadas significativamente por el tiempo y potencialmente por
cambios ambientales globales, según los autores.
Los resultados de la
investigación fueron publicados recientemente en
'Journal of the
American Oil Chemists' Society' (Revista de la Sociedad
Americana de Químicos de Aceites).
ARS es una agencia de
investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de EE.UU. |
