Gesunde Ernährung und damit auch gesundes Speiseöl liegen im Trend. Bestes Beispiel dafür ist der stetig steigende Marktanteil von Rapsöl, das immer beliebter beim deutschen Verbraucher wird. Nach Information der Union zur Förderung von Öl- und Proteinpflanzen ist der Rapsölabsatz deutlich gewachsen, wie der Deutsche Bauernverband (DBV) mitteilte. Wurden 2003 insgesamt 8,1 Millionen Liter Rapsöl eingekauft, waren es 2004 bereits vier Millionen Liter mehr. Der Marktanteil von Rapsöl am Gesamtmarkt für Speiseöle lag 2004 bei acht Prozent und damit zwei Prozent höher als im Vorjahr. Damit hat Rapsöl die vierte Stelle der meistgekauften Speiseöle hinter Sonnenblumenöl (32 Prozent), Pflanzenöl (23 Prozent) und Olivenöl (20 Prozent).

Besonders interessant ist der detaillierte Blick auf das Einkaufsverhalten der Verbraucher in Bezug auf Rapsöl. Die Käuferreichweite im Jahr 2004 hat noch einmal einen großen Sprung nach vorne gemacht und liegt nun bei 18,3 Prozent. Zusätzlich hat sich die jährliche Einkaufsmenge je Käuferhaushalt im gleichen Zeitraum um 0,2 Liter auf 2 Liter erhöht. Auch die Anzahl der Kunden, die wiederholt zu Rapsöl gegriffen haben, hat sich gesteigert.

Eine aktuelle Umfrage der CMA Centrale Marketing Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft bestätigt die steigende Beliebtheit von Rapsöl. Gründe hierfür sind zum einen der stark ausgebaute Bekanntheitsgrad des wichtigsten heimischen Pflanzenöls und zum anderen das steigende Wissen bei den Verbrauchern über seine günstige Fettsäurenzusammensetzung. Von rund 1.000 haushaltsführenden Personen kennen 48 Prozent Rapsöl und 15 Prozent verwenden es in ihrer Küche. Damit hat sich die Anzahl der Rapsölverwender in den letzten drei Jahren um gut fünf Prozent erhöht. Dass dies mit den hervorragenden Eigenschaften von Rapsöl zusammenhängt, zeigt folgendes Ergebnis: Rapsöl wurde im Jahr 2004 von 42 Prozent der Befragten der Kategorie „sehr gut“ zugeordnet. 2001 waren erst 33 Prozent dieser Meinung. Wird die Beurteilung für ausgewählte Eigenschaften aufgeschlüsselt, zeigt sich, dass 52 Prozent der Verbraucher den Gesundheitsaspekt von Rapsöl mit sehr gut bewerten. Für die Verwendung in d er Küche und den Geschmack gaben 42 Prozent und 38 Prozent der Befragten Rapsöl die Bestnote.