ARS News Service
Agricultural Research Service, USDA
May 3, 1999
Ben Hardin, (309) 681-6597, bhardin@asrr.arsusda.gov
Agricultural Research Service scientists are combing through leftovers from soybean oil
and protein extraction, searching for components that might help cancer-free people stay
that way.
The idea is to add DNA-friendly compounds--termed chemoprotectants--to food additives and
pharmaceuticals. Some natural and synthetic chemicals cause DNA disruptions that sometimes
result in malignancies, but chemoprotectants help protect against irreversible cell
damage.
Soybeans and many other foods are already known to contain substances termed antioxidants
that can help prevent cell mutations. Some of these antioxidative soy extracts, called
isoflavones, are being marketed as food additives. But ARS scientists at the National
Center for Agricultural
Utilization Research, Peoria, Ill., and their University of Illinois colleagues at
Champaign are prospecting for new chemoprotectants.
The soy leftovers comprise a gooey molasses that has been used as livestock feed.
Chemoprotectants isolated from these leftovers could become, pound for pound, more
valuable than the main processed soy products. A light brown powder called phytochemical
concentrate (PCC), isolated from the molasses, contains a mixture of these potent
materials.
In the research, university scientists expose cell cultures of Chinese hamster lungs and
ovaries to PCC components prepared by the ARS scientists. Then they challenge the cells
with a chemical known to induce tumors. Later, they assess DNA breakage in the cells and
identify the most protective PCCs.
In preliminary studies, mice fed certain PCC components seem to be protected from some
forms of cell damage. These components, not yet detailed in scientific literature, include
molecules that are much more antimutagenic than flavonoids. Flavonoids are antioxidants
found in many foods.
The research, supported in part by the United Soybean Board, may serve as a model for
research on other foods. An article about the
research appears in the May issue of Agricultural Research magazine and online at: http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/may99/soy0599.htm
Scientific contacts: Mark A. Berhow and Steven F. Vaughn, ARS, National Center for
Agricultural Utilization Research, Peoria, Ill., phone (309) 681-6595, fax (309) 681-6693,
berhowma@mail.ncaur.usda.gov
(Berhow) and vaughnsf@mail.ncaur.usda.gov
(Vaughn).
Extrayendo
tesoros saludables de la semilla de soya
Servicio Noticiero del Servicio de Investigación Agrícola (ARS siglas en inglés)
Departamento de Agricultura (USDA siglas en ingles)
3 de mayo, 1999
Ben Hardin, (309) 681-6597, bhardin@asrr.arsusda.gov
Científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS siglas en inglés) están
buscando tesoros saludables entre las sobras del aceite de la semilla de soya y la
extracción de la proteína. Esperan encontrar componentes que podrián ayudar las
personas sin cáncer quedarsen así.
La idea es a unir componentes beneficiosos de DNA--nombrado chemoprotectants--a los
farmacéuticos y a los aditivos de comida. Algunos químicos naturales y sintéticos
causan interrupciónes que a veces resultan en malignidades, pero el chemoprotectant ayuda
proteger contra el daño irreversible en la célula.
Semillas de soya y muchas otras comidas ya están conocidos a contener sustancias llamados
antioxidants que pueden evitar mutaciónes células. Algunos de estos extractos de la
semilla de soya llamados isoflavones, están vendido como aditivos de comida. Pero
científicos de ARS basado en el Centro Nacional para Investigación de Utilización
Agrícola, Peoria, Illinois y sus
colegas de la Universidad de Illinois en Champaign están explorando para nuevos
chemoprotectants.
Las sobras de la soya consisten de melazas pegajosas que se han usados para alimentos de
ganado. Chemoprotectants aislado de estas sobras pueden hacerse más valioso que el
producto procesado principal de soya. Un polvo del color moreno llamado phytochemical
concentrate (PCC), aislado de las melazas, contiene una mezcla de estas materiales
potentes.
En la investigación, los científicos exponen las células cultivadas de los pulmónes y
ovarios del hámster chino a los componentes de PCC preparados por los científicos de
ARS. Entonces se tratan las células con un químico conocido ha inducir tumores. Después
evaluan la fractura del DNA en las células y identifican los PCCs que protegen
mejor.
In estudios preliminares, ratónes alimentados con algúnos componentes de PCC parecen
estar protegido de unas formas de daño en las células. Estos componentes, todavía no
detallado en literaturas científicos, incluyen moléculas que pueden combatir
mutaciónes en las células más que los otros compuestos llamado flavonoids. Flavanoids
son antioxidantsencontrado en muchas comidas.
La investigación, soportado en parte por el Consejo de la Soya Unida, podriá servir como
un modelo para investigaciónes de otras comidas.
Un artículo describiendo esta investigación aparece en la revista 'Agricultural
Research' en mayo. También se encuentra en la Página en la World Wide Web:
http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/may99/soy0599.htm
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