Madrid, Spain
July 17, 2009
Source:
Fundacion
Antama
 Después
de 10 años desde su introducción en el mercado, la mayoría de la
población consume alimentos derivados de cultivos transgénicos
aunque conoce poco acerca de esta tecnología y su seguridad para
la salud. Estos cultivos han sido los más estudiados en toda la
historia de la agricultura moderna, y aunque hay mucha
información disponible sobre el tema, no siempre es confiable.
Con el objetivo de reunir todas las evidencias científicas que
rodean a los transgénicos de un modo objetivo, un grupo de
expertos en la materia han preparado el informe ‘Alimentos
transgénicos, mitos y realidades’, en el que se ha hecho
especial énfasis en los aspectos que más interesan a la
sociedad, tales como la forma en que se evalúan los alimentos
transgénicos para determinar su inocuidad y la situación
respecto de su identificación y rotulación, donde aún no se ha
alcanzado consenso internacional.
El texto, coordinado por el Grupo de Trabajo de Alimentos de la
Sociedad Argentina de Nutrición, comienza con una presentación
completa sobre la biotecnología y el mejoramiento vegetal para
ir profundizando poco a poco en aspectos más complejos como la
bioseguridad de los cultivos, el etiquetado de estos alimentos o
la percepción de los consumidores.
Cada capítulo cuenta con un completo archivo de fuentes
documentales, así como lecturas recomendadas sobre los temas
tratados, lo que completa de una forma excelente los contenidos
expuestos. Además, al final del informe aparece un glosario de
términos específicos para explicar todas aquellas terminologías
que en ocasiones al lector se le puede escapar su significado.
Más información sobre el
informe
Llega a las librerías el libro "Alimentos
transgénicos - Mitos y realidades", publicado
por la Fundación Argentina de Nutrición (FAN).
Después de 10 años, desde su introducción en el
mercado, la mayoría de la población consume
alimentos derivados de cultivos transgénicos
(comúnmente llamados “alimentos transgénicos”)
aunque conoce poco acerca de esta tecnología y su
seguridad para la salud. Estos cultivos, si bien se
limitan a muy pocos casos, han sido los más
estudiados en toda la historia de la agricultura
moderna. Y aunque hay mucha información disponible
sobre el tema, no siempre es confiable. Para
contribuir a sintetizar la evidencia reunida a la
fecha de un modo objetivo, un grupo
multidisciplinario coordinado por el Grupo de
Trabajo de Alimentos de la Sociedad Argentina de
Nutrición preparó este informe especial.
Participaron expertos en esta tecnología que se
desempeñan en diferentes ámbitos de la salud,
organismos oficiales e industria. Se puso especial
énfasis en los aspectos que más interesan a la
sociedad, tales como la forma en que se evalúan los
alimentos transgénicos para determinar su inocuidad
y la situación respecto de su identificación y
rotulación, donde aún no se ha alcanzado consenso
internacional. Esta publicación brinda a los
lectores interesados las herramientas y los recursos
para formarse una opinión fundamentada sobre los
alimentos transgénicos. |
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