Santiago, Chile
June, 2008
Source: Tierra adentro No. 79
Mayo-Junio 2008
Instituto de Investigaciones
Agropecuarias (INIA)
Arveja proteaginosa y sus
posibilidades en alimentación animal
Mario Mera K., Ingeniero
Agrónomo Ph.D, INIA Carillanca
Juan Tay U., Ingeniero Agrónomo M.Sc., INIA Quilamapu
Juan Carlos García D., Ingeniero Agrónomo, Universidad de La
Frontera
La arveja es una opción más para
producir proteína en el país y aumentar la competitividad de
nuestras industrias del salmón, porcinos y aves, contribuyendo
al mismo tiempo al mejoramiento de la agricultura de la zona
sur.
Es sabido que la demanda por proteínas en el mundo va en aumento
y, siguiendo esta tendencia, varias industrias chilenas
(salmonera, porcina, avícola, entre otras) buscan fuentes
proteicas más económicas. La mirada se ha puesto en la proteína
vegetal, recurso renovable que puede sustituir parte importante
de la proteína animal usada actualmente.
La zona sur se vislumbra como la de mayor potencial para
producir granos proteicos. Algunos piensan que La Araucanía
podría ser la capital de la proteína vegetal en Chile.
Efectivamente, la región puede producirla a un precio no sólo
menor que el de la proteína animal, cuyo mayor precio se
justifica por una mayor calidad, sino también menor que el de
proteínas vegetales producidas en el extranjero, en particular
la contenida en la harina de soya. Prueba de ello es que la
industria chilena de alimento para salmones ha incorporado en
forma creciente el grano de lupino.
¿Con qué cultivos podemos producir proteína?
Hay varias opciones, y es bueno que así sea porque la zona sur
tiene sectores con condiciones agroclimáticas diversas. Entre
las leguminosas, las dos especies de lupino actualmente
cultivadas, Lupinus albus, o blanco, y L. angustifolius,
comúnmente llamado “australiano”, presentan ventajas, pero
también algunas desventajas. Entre estas últimas están: la menor
adaptación a sectores de bajas temperaturas, con menos meses
disponibles para el desarrollo del cultivo (que es
particularmente largo en el caso de lupinos blancos de
crecimiento indeterminado); enfermedades de difícil control, y
bajo potencial de rendimiento. Otra opción puede ser el lupino,
L. luteus (de flor amarilla), pero falta información sobre su
comportamiento. También es posible producir proteína con
especies no leguminosas, como el raps, lo cual es viable cuando
hay un uso primario (aceite) y la proteína se concentra en el
subproducto.
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http://www.seedquest.com/forum/articles/i/inia_chile/2008/ArvejaProteaginosa.pdf
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