A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento desenvolveu uma cultivar de soja de sabor mais adocicado que as tradicionais, a BRS 267. A nova cultivar estará disponível para o mercado multiplicador de sementes na próxima safra, mas somente, na safra 2007/2008, as sementes da BRS 267  estarão disponíveis para cultivo pelos produtores de grãos brasileiros.

“A BRS 267 é mais doce do que as outras variedades, porque conseguimos cruzar várias plantas com características desejáveis como maior teor de sacarose e de ácido glutamínico, que melhoram o sabor da soja. Mesmo com a presença da lipoxigenase – enzima que confere gosto de feijão cru à soja - a nova cultivar tem o sabor bastante agradável, conforme verificamos em testes sensoriais em nossa cozinha experimental”, explica a pesquisadora Mercedes Panizzi, da Embrapa Soja.   

A nova variedade apresenta sementes grandes, sabor suave, sendo ideal para produção de queijo de soja (tofu), farinhas e extrato de soja (leite). “Além disso, essa cultivar pode ser consumida como soja verde ou hortaliça. Como hortaliça, a soja é vendida com as vagens presas nos galhos, com as vagens soltas, ou com os grãos debulhados”, diz a pesquisadora.

A Embrapa Soja, por meio do melhoramento genético tradicional, já lançou  cinco cultivares específicas para a alimentação humana, que podem ser produzidas em sistemas orgânico ou convencional. “A Embrapa Soja tem procurado estimular diferentes linhas de pesquisa que atendam aos nichos de mercado demandados pela sociedade. Por isso, o desenvolvimento de cultivares para alimentação, adequadas para serem produzidas em sistema orgânico, tem sido uma de nossas prioridades”, diz a chefe geral da Embrapa Soja, Vania Castiglioni.