La Universidad Internacional Menéndez Pelayo organiza, dentro de sus cursos de verano en Santander, varias jornadas que tratarán diversos aspectos de la biología molecular, los avances de la nutrición y su impacto en la salud, el desarrollo sostenible y protección del medio ambiente, y la seguridad alimentaria. Los cursos, de una semana de duración cada uno, comenzarán a finales de julio y se prolongarán hasta septiembre. Asimismo cuentan con el respaldo de entidades de prestigio como la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA) o la científica Margarita Salas.

El primero de los cursos que se celebran es la Escuela de Biología Molecular “Eladio Viñuela”, que abordará los diferentes retos que se deben afrontar en el inicio del siglo XXI desde esta disciplina. En concreto, en este curso se tratarán tres aspectos relacionados con el conocimiento de procesos patológicos para una célula, su infección por parásitos como los virus, su transformación, que puede variar su ciclo celular  y convertirla en una célula tumoral, y la degeneración de un tipo específico de célula, la neurona. Además, este último aspecto es particularmente relevante en el año del centenario de la concesión del premio Nobel de Medicina al investigador Santiago Ramón y Cajal. En esta Escuela, de la que es responsable la investigadora Margarita Salas, se celebrarán conferencias y mesas redondas a cargo de destacados expertos en cada tema.

Por otra parte, tendrá lugar en la capital cántabra la Escuela de Nutrición “Francisco Grande Covián”, en la que se analizarán los avances en nutrición y su impacto en la salud. Dentro de este curso se celebrarán talleres prácticos como el de evaluación del impacto de la osteoporosis, modificación de conductas alimentarias, lácteos, alimentos funcionales y salud. En este sentido, se desarrollarán temas como las interacciones entre cerebro y nutrición –placer, hambre, saciedad-, la alimentación y la salud en la historia de la humanidad, patologías emergentes como la osteoporosis, su diagnóstico, tratamiento y prevención; la obesidad, la ecología intestinal –alimentos prebióticos y prebióticos-, y la legislación sobre alimentos funcionales.

Otro curso que organiza la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) es el Congreso de Seguridad Alimentaria: nuevas perspectivas en seguridad alimentaria y nutrición, dirigido por el responsable de la AESA, la entidad que gestiona en España esta materia, Félix Lobo Aleu. Este encuentro internacional se plantea como un foro abierto a la participación de los principales actores que intervienen a lo largo de la cadena alimentaria, con el fin de lograr que los alimentos que llegan a nuestra mesa, además de constituir un placer para los sentidos, no impliquen riesgo alguno para nuestra salud.

De esta forma, un grupo de científicos europeos y españoles expondrán cómo se evalúan los riesgos asociados a los alimentos, el sector industrial presentará nuevos retos tecnológicos y destacadas personalidades de la Administración debatirán cómo se afrontaron importantes crisis alimentarias en el pasado y cuál es el enfoque actual para realizarlo. Asimismo, la Estrategia para la Nutrición, Actividad física y Prevención de la Obesidad (NAOS) será discutida por los investigadores directamente implicados. La seguridad alimentaria es una fuente diaria de noticias que llegan al consumidor de manera impactante porque implican algo tan fundamental como son los alimentos que consumen. Hablar de contaminantes de los alimentos o de las nuevas enfermedades que afectan a los animales de abasto plantea cuestiones como si es posible que los alimentos que llegan hasta el consumidor son realmente sanos y seguros, y qué hacen las Autoridades para alcanzar este reto.

Más información:
Secretaría de Alumnos de la UIMP
Palacio de la Magdalena,
39005 Santander
Tel: 942 29 88 00 / 942 29 88 10
Fax: 942 29 88 20