Mit den ansteigenden Temperaturen beginnt nun in Deutschland die Spargelzeit und in den nächsten Wochen wird täglich frischer Spargel in bester Qualität von den deutschen Bauern geliefert. Die Deutschen schätzen den Spargel aus regionaler Herkunft hoch – und der Konsum steigt weiter an. Bei günstiger Witterung werden schätzungsweise über 70.000 Tonnen Spargel in diesem Jahr geerntet werden, nach rund 60.000 Tonnen im Vorjahr.

In klimatisch günstigen Regionen Deutschlands wird der Spargel auf den warmen Sandböden bis zum 24. Juni, dem Johannistag, täglich zweimal gestochen. Bedeutende Anbauregionen in Deutschland sind Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Hessen, Brandenburg, Bayern, Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz und Sachsen-Anhalt. Da das „königliche Gemüse“ Spargel möglichst am selben Tag zubereitet werden sollte, ist die regionale Herkunft die beste Frischegarantie und ein klassisches Produkt der direkt vermarktenden Bauern. Auch im Lebensmitteleinzelhandel, den Wochenmärkten und Fachgeschäften sowie an anderen Verkaufsstellen ist deutscher Spargel bei kurzen Transportwegen von besonderer Frische.

Damit der Spargel frisch auf den Tisch kommen kann, sind viele fleißige Arbeitskräfte erforderlich, hob der Deutsche Bauernverband (DBV) hervor. Hier ist die Politik gefordert, dafür zu sorgen, dass der bürokratische Aufwand für die Beschäftigung von polnischen Saisonarbeitskräften durch den EU-Beitritt Polens nicht erhöht wird. Darüber hinaus brauchen die Betriebe Rechtssicherheit und Planbarkeit bei der Beschäftigung von Saisonarbeitskräften. Deshalb ist eine Sonderabsprache mit der polnischen Regierung erforderlich, die sich möglichst nahe an der in der Vergangenheit praktizierten Verfahrenweise orientiert.